Kalbsgeschnetzeltes mit Curry-Knoblauch-Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	145 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,25 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	145 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	607 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	7 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	51 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	56 µg (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	39 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	43 µg (143 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	80 µg (267 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	55 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	35 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	171 µg (≈ 14 % NW) 14 %	118 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.683 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.850 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.933 µg (≈ 29 % NW) 29 %	3.402 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	562 µg (≈ 9 % NW) 9 %	388 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	144 µg (≈ 10 % NW) 10 %	99 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,07	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,69	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.829 µg (37 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.261 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	304 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	210 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	296,00	204,14	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	51 µg (≈ 78 % NW) 78 %	35 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	252 mg (≈ 17 % NW) 17 %	174 mg	1.500 mg
Chlorid	365 mg (≈ 16 % NW) 16 %	252 mg	2.300 mg
Kalium	267 mg (≈ 7 % NW) 7 %	184 mg	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	15 mg	350 mg
Phosphor	150 mg (≈ 21 % NW) 21 %	103 mg	700 mg
Schwefel	128 mg	88 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,18 : 1	0,18 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.711 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.180 µg	12.500 µg
Zink	1.728 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.192 µg	8.500 µg
Kupfer	98 µg (≈ 8 % NW) 8 %	68 µg	1.250 µg
Mangan	143 µg (≈ 4 % NW) 4 %	99 µg	3.500 µg
Fluorid	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	726 mg	501 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	395 mg	272 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	328 mg	226 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	495 mg	341 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	176 mg	121 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	319 mg	220 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	115 mg	79 mg	–
Stärke	559 mg	386 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.515 mg	4.493 mg	–
Isoleucin	625 mg (≈ 42 % NW) 42 %	431 mg	1.500 mg
Leucin	975 mg (≈ 33 % NW) 33 %	672 mg	2.925 mg
Lysin	1.033 mg (≈ 46 % NW) 46 %	712 mg	2.250 mg
Methionin	298 mg (≈ 38 % NW) 38 %	206 mg	780 mg
Phenylalanin	497 mg (≈ 160 % NW) 160 %	343 mg	310 mg
Threonin	528 mg (≈ 47 % NW) 47 %	364 mg	1.125 mg
Tryptophan	135 mg (≈ 45 % NW) 45 %	93 mg	300 mg
Tyrosin	412 mg (≈ 22 % NW) 22 %	284 mg	1.875 mg
Valin	687 mg (≈ 35 % NW) 35 %	474 mg	1.950 mg
Arginin	787 mg	543 mg	–
Histidin	403 mg (≈ 54 % NW) 54 %	278 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	735 mg	507 mg	–
Asparaginsäure	1.141 mg	787 mg	–
Cystein	135 mg (≈ 44 % NW) 44 %	93 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.953 mg	1.347 mg	–
Glycin	527 mg	363 mg	–
Prolin	513 mg	354 mg	–
Serin	442 mg	305 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.565 mg	3.148 mg	–
Butansäure / Buttersäure	172 mg	119 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	110 mg	76 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	62 mg	43 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	129 mg	89 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	162 mg	112 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	630 mg	434 mg	–
Pentadecansäure	84 mg	58 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.125 mg	1.466 mg	–
Heptadecansäure	84 mg	58 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	983 mg	678 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	17 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.982 mg	2.057 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	101,00	69,66	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	262,00	180,69	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.481,00	1.711,03	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	16,00	11,03	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	758 mg	523 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	141,00	97,24	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	4,14	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	440,00	303,45	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	171,00	117,93	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	58 mg	40 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	221 mg	152 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	145 mg	100 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,18 g	0,12 g	–
Rohasche	1,4 g	1,0 g	–